什么水果含碱性最高？ 碱性要素主要成分(钙、钠、钾、镁)是人体运动和脑活动所必需的四种元素。凡食物含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，这类食物称为。
请教：为什么我做的泡菜只咸不酸 泡菜只咸不酸是因为腌制泡菜食盐添加量过大造成。微苦的味道，是放柠檬造成的。一般泡菜的制作中，食盐的填加量一般和腌制材料的重量比为1：10的比例。如果盐的比例增加酸度。
苹果酸的应用及功能 1、苹2113果酸的功能苹果5261酸是人体必需的一种有机酸4102，也是1653一种低热量回的理想食品添加剂。苹答果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近天然果汁并具有天然香味，与柠檬酸相比，产生的热量更低，口味更好，因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，并有逐渐替代柠檬酸的势头。2、苹果酸的应用食品行业：酸味调节剂，苹果酸口感接近天然苹果的酸味，与柠檬酸相比，具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点，已广泛用于高档饮料、食品等行业、已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂。医药行业：在各种片剂、糖浆中配以苹果酸可以呈现水果味，并有利于在体内吸收、扩散，它常配入复合氨基酸注射液中，以提高氨基酸的利用率。扩展资料：苹果酸的影响：1、对消化道的影响：已有报告声称在大剂量摄入苹果酸后导致恶心，腹泻和呕吐。这可能与苹果醋的化学结构类似镁有关。但通常在遵循建议剂量的情况下不会出现这些问题。2、对哺乳和怀孕女性影响：在怀孕或哺乳期间不适合服用苹果酸。3、对血压的影响：苹果酸可能会降低血压。如果血压低或正在服用控制血压的药物，不建议食用。参考资料来源：—苹果酸
