我做的那个汉中凉皮为什么隔夜一搅拌就断了 这种现象在凉皮中属于断裂的范畴，断裂，是凉皮制作过程中最常见的一个问题，主要包括 揭皮断裂 码放断裂 折叠断裂 自然断裂和搅拌断裂，而尤以搅拌断裂更为严重，因为它总是发生的售卖的过程中，出现在顾客的当面，所以可以直接影响到产品的销售。断裂的主要原因是面浆处理有问题，即制作之前的面浆没有兑好，而过夜后搅拌断裂这个首先和怎么保存是没有关系的，问题同前，因为面浆没有处理好，所以这种凉皮即使当天新作出来的 也和人家的好凉皮有 本质上的区别，过夜断裂 实际上与过夜是没有关系的，只是随着时间的延长，问题被明显的暴露出来了而已，所以要解决这个问题，必须对面浆有一个正确而合理的处置方法 因为兑浆是问题的症结之所在，否则 就很难做出理想的产品。
陕西凉皮，不筋道怎么办？ 告诉你一个即好吃又安全的制作方法。首先大米打浆，我想这你应该很明白吧，或者面粉搅匀。其次就是最重要的改变命运的时刻了。哦，忘了告诉你，你应该先去市场买点东西，才。
有汉中的朋友吗，想请教一下为什么我做的米皮不好撕下来，人家的一抖就下来了？ 在蒸面皮的时候笼单布预热后用刷子沾点米浆把布均匀的刷一遍蒸透后然后舀米浆再蒸就容易接下来，还有就是米浆兑的浓稠度也有关系，
