蒸馏酒的酿造原理及过程 酿造原理:蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料,经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质,采取使之汽化的方式,提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃,达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精,如果再将汽化酒精输入管道冷却后,便是液体酒精。但是在加热过程中,原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中,因而形成质量不同的酒液。所有大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。酿造过程:一、选料。粮为酒之肉,一般是将高梁、大米、小麦、玉米、大麦、豌豆等粮食作为原料,要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。水也是酿酒的重要原料之一,所谓“水为酒之血”、“好水酿好酒”,说的就是水源对酿酒的重要意义。向左转|向右转二、制曲。曲为酒之骨,制曲是用豌豆小麦等制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。向左转|向右转三、发酵。从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒,才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。向左转|向右转四。如何从零开始建立起一个小型的食品加工厂? 我家乡拥有很多特色食品,这些特色食品在我省范围内都拥有一定知名度。可是由于地处偏远山区,人们消息和…求贵屿好吃的外卖? 优乐百味:TEL:88168687、13353070353下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图,据图回答问题。 选材→ →粉碎→灭菌→。
随机阅读
- 黔江水井湾智慧童星幼儿园 重庆市黔江区书琼家禽销售部怎么样?
- 坐几路去沧州南环小学 从沧州职业技术学院去南环小学的公交
- 想知道字读什么拼音,知道字的写法,有什么办法在Windows7系统上写出来? 输入法还是什么的谁说说。 办法的法的读音是什么
- 远期外汇合约标准差 期货合约&期权合约&远期合约有什么不同?
- 水佐岗在哪里 家住南京巿鼓楼区水佐岗,想乘坐机场大巴到禄口机场在哪里坐最近
- 鬼步舞怎么跳的? 怎样跳好拽步舞
- 一个大人领着一个小孩的标志是什么意思 大人领着孩子标志
- 0.5吨的反渗透水处理废水排放是多少 5吨反渗透设备
- 怎么判断两个运动的合成是什么运动
- 四川省人社厅政府信息公开网 职称查询可靠吗 川庆钻探公司人事处干部
- 西安永兴坊有安康蒸面吗 西安的回民街和永兴坊有哪些好吃的?
- 有关可再生能源的问题 请回答下列与能源有关的问题.
- 烈火如歌插曲片尾曲主题曲叫什么名字有哪些 烈火如歌 段思思为什么写那么多主题曲
- 英语翻译:你父母做什么工作? 你的父母是做什么工作的英文
- 世界重大发现纪录片 bbc十大经典纪录片都有什么?
- 长江三峡大坝上下游水位差最高可达113m,上游的船要在船闸中经过5个闸室使船体逐... 长江三峡下游大坝水位差
- 上海崇明城桥顺丰营业点在哪里 上海崇明顺丰快递庙镇
- 宇智波鼬我永远深爱着你 我一直深爱着你宇智波鼬在哪集
- 世界上跑得最快的人是谁 博尔特和戴宗谁跑得快
- 商业银行信贷管理实行集中授信 授信审批部和信贷管理部的关系是什么?