君之鲜肉月饼的做法黄油要软化还是融化成液体 用料 用料1(油皮)用料1(油皮)面粉 260g 黄油(室温软化)70g 盐+糖 4g+10g 水 100g 用料2(油酥)用料2(油酥)面粉 240g 黄油(室温。
正宗苏式肉月饼--老苏州记忆中的味道 【苏式肉月饼】1.油酥部分：所有油酥材料混合拌匀成团，分成12G左右一个的小球。夏天气温高油酥容易化不好包，可放进冰箱稍微冷藏一下！更易操作 水油皮部分：所有水油皮。
君之的榨菜鲜肉月饼做法，鲜肉月饼怎么做 主料面粉（水油皮）(300克)面粉（油酥）(200克)葵花籽油（水油皮）(120克)猪油（油酥）(100克)细砂糖（水油皮）(50克)水（水油皮）(84克)辅料鲜肉陷(400克)蛋黄(1个)芝麻(少许)厨具电烤箱分类烘焙糕点小吃咸鲜烤一小时普通难度水油皮所有材料过筛后入盆，揉成团油酥所有材料称好过筛后抓成团，醒发半小时猪肉切小块放料理机做成碎肉，放入作料（盐，白砂糖，香葱）拌匀备用水油皮和油酥各分成两大份，再各分成9个小剂子，一共18个取一个水油皮擀成圆形放上一个油酥包好，封口朝下包好，封口朝下，其余依次取一个，擀成牛舌状卷起，其余依次再次擀成牛舌状卷起，其余依次取一个擀成圆形，放上肉馅，收口朝下，其余依次，醒发15分钟刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱200度预热，烤22分钟
