姜堰有什么美食 姜堰酥饼是2113泰州乃至全省的5261名小吃、名特产，是四季都能4102吃到的点心。它的特点是色泽诱人，吃1653起来香酥可口。酥饼的制作是很有讲究的。首先要准备好上好的面粉，将面粉分为两份处理，一份加水调拌，另一份加油调拌。然后再将两份面掺合调拌，调拌完成后数次揉擀，卷成包皮。最后包上包心（包心一般分为咸甜两种）。将其塑成圆形后放入油锅，用文火煎炸半个小时左右，呈现牙黄色即可。这个制作过程说来简单，操作起来就困难了，特别是要把酥饼煎得金黄透酥，外壳上的圈纹层层翘起，那是需要较高技艺的，所以外地一般很难仿效。至于姜堰酥饼的由来，这里头还有一段鲜为人知的历史故事。民国十八年(1929年)，姜堰人王义善的姜堰饭店开张了。王义善小名玉小，为人慷慨豪爽，有侠义心肠。他原先是姜堰冷公茂丝线店伙房的厨师，人称王厨。平日里他还带做一些其他商铺的饭菜。冷公茂的老板嫌出入吃饭的人太闲杂，于是租下曹姓人家的房子，资助王义善开办姜堰饭店。这个饭店一面负责冷公茂的职工包伙，一方面对外经营。王义善叫人书写了“欢迎大肚罗汉，不怕扫盘将军”对联张贴在店堂中，招揽顾客。很快，姜堰饭店就因为饭菜可口，价钱公道而生意红火，王家也。
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