水鸭是多种美味名菜的主要食材，也是人们进补的优良食品。莲子清凉去火，可消除暑热带来的不适，尤其适合夏秋季节食用。他们俩的搭配会产生怎样的佳肴呢？
莲子炖鸭相得益彰，水乡韵味清新鲜醇，盛夏时令菜家常做法
原料：
净仔水鸭1只约750克，莲子100克，香菇30克，葱3根，姜1块约15克，淀粉5克，生抽10毫升，盐5克，料酒5毫升，菜籽油10毫升。
莲子炖鸭相得益彰，水乡韵味清新鲜醇，盛夏时令菜家常做法
制作
1.将莲子去皮、心，洗净。
2.葱、姜均切丝；香菇泡发，洗净、切片。
3.鸭肉洗净，切丁。坐锅加水，点火煮沸，将鸭肉下锅汆烫，捞出晾凉。加入生抽、料酒、盐腌15分钟。
莲子炖鸭相得益彰，水乡韵味清新鲜醇，盛夏时令菜家常做法
4.锅中注油烧热，下葱丝爆锅。
5.放入姜丝、鸭肉丁、香菇丁、莲子略炒，加水炖至鸭肉熟烂。
6.用淀粉勾芡，淋芝麻油即可。
莲子炖鸭相得益彰，水乡韵味清新鲜醇，盛夏时令菜家常做法
新鲜莲子正在上市，与当年的仔水鸭搭配，正是相得益彰，清香鲜美。
