说明各地方风俗不同的俗语 老北京春节如何吃：北京民谣：“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富裕的时代，这是极好的美食.而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了.当然，“灶王爷”不食人间烟火，这种希冀“灶王爷”“上天言好事，下界保平安”的“贿赂”，自然成为孩子们的口中之物.老北京人，特别讲究“过年”，于是便有了：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭…”的民谣.民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老北京的美食.在今天，这些都是家常便饭，但在五六十年代只能在过年时方可大饱口福.春节时仅有以上几种食物，当然不算是丰富，像古代祭神祭祖用的糕点—蜜供、萨其马等，不仅是北京地区满蒙等少数民族食品，亦是北京人家中必备的食物.一些小康的北京人，昔日还有除夕夜食鱼的习俗.鱼必须是鲤鱼，最初是以祭神为名目，后来则与“吉庆有余”的吉祥话相联，鱼既是美食，也是供品.至于除夕之夜的饺子，其中的素馅饺子要用来敬。
关于松鼠鱼 那个…松鼠鱼是一种食物，没吃过，看上去不错传说：据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过.后来便发展成了“松鼠桂鱼”.清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载：“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式.油、酱油烧”.季鱼，应是鲫鱼.这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的.因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的.其次可以说明今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的.不同的是，古代的“松鼠鱼”是挂的蛋黄糊，而今天的“松鼠鱼”是拍干淀粉.古代的“松鼠鱼”是在炸后加“油、酱油烧”成的，今天则在炸好后直接将制好的卤汁浇上去的.此外，今天的“松鼠鱼”在造型上更为逼真，其味酸甜可口，这些都是古代的“松鼠鱼”所难以比拟的.做法一〖主料〗：黄鱼1尾（重约700克.草鱼、鲤鱼均可）〖辅料〗：冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克.〖调料/腌料〗：清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克〖制作过程〗1.将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净.2.将冬笋切成小。
哈尼族居住特点是什么？今晚的作业，急 哈尼族村寨大多建在海拔1000米到2500米的山区和半山区.住房一般是土木结构的楼房，土墙木，屋顶有平顶、双斜面和四斜面几种.哈尼族社会发展不平衡，邻近汉族地区，明清以来即进入封建社会，接近傣族的地区，则受傣族封建领主统治；个别地区还残存一定的原始农村公社土地所有制特点.哈尼族仍保存着父子连名制，反映了父权制的确立.哈尼族主要从事农业，还善于种茶.哈尼族种植茶叶的历史相当久远，哈尼族地区的茶叶产量已占云南全省产量的三分之一.哈尼族信仰多神和崇拜祖先，传统节日主要有十月节（新年）和六月节.此外，与汉族一样，也过春节、中秋节等.禁忌：产妇分娩，忌外人闯入室内；进村时不能披着衣服；不能用火塘上的三脚架烘湿鞋；禁止砍伐“龙树”和将污秽物扔置“龙树”之下.传统节日：主要有“年首扎勒特”（10月）、“吃扎扎”（五月节）.此外还有“栽秧节”（又称“黄饭节”）和尝新节两个小节日.>；>；>；日常食俗哈尼族过去日食两餐注食是当地产的稻米，玉米为辅喜把大米、玉米蒸成米饭粑粑、米线、卷粉和豌豆凉粉等.居住在西双版纳的哈尼族分支僾尼人喜将瘦肉剁细，与大米、姜末、八角面、草果面一起熬粥，并以此为主食的上品.擅长利用当地土特产原料腌制咸菜、烹制肉类及各种。
