简答题 合成抗氧化剂的种类及用途有哪些 合成抗2113氧化剂食品5261中常用的抗氧化剂4102有：2，6一二叔1653丁基甲酚，主要用于食用油脂、干内鱼制品；叔丁基对容羟基茴香醚，主要用于食用油脂；没食子酸丙酯，主要用于油炸食品、方便面和罐头；vE，主要用于婴儿食品、奶粉；vc和异vc，主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。除上述产品外，美国FDA还批准使用抗坏血酸棕榈酸酯、抗坏血酸钙、硫代二丙酸月桂酯、乙氧喹、卵磷脂、偏亚硫酸酯、抗坏血酸硬脂酸酯、偏亚硫酸钠、亚硫酸钠、氯化亚锡、没食子酸戊酯等作为抗氧化剂。添加在食品中的抗氧化剂必须用量得当，如叔丁基对羟基茴香醚(BHA)的用量在0．02%时，比用量在0．01%的抗氧化效果可提高10%，而超过0．02%的用量，效果反而会下降。另外，两州拿种或两种以上抗氧化剂混合使败迹陆用，其效果更好。如柠檬酸和2，6一二叔丁基甲酚(BHT)共同添加到精炼油中，察顷其贮存时间比单加BHT可增加近1倍。
第二题那个是还原剂那个是氧化剂，要化成离子方程式吗，怎么看？ 氧是氧化剂，甲烷是还原剂。反应后化合价升高的是还原剂，化合价降低的是氧化剂。不能写离子反应方程式
本题中，哪些是氧化剂 化合价升高，被氧化，为还原剂。化合价降低，被还原，为氧化剂。
