粉蒸菜是江西传统的特色名菜，也别流行于南方地区，其中有我们熟悉的粉蒸肉和粉蒸排骨，在很多地方的宴席上都能看到它的身影。今天我就给大家分享一道粉蒸肉，粉蒸肉用五花肉搭配各种调味料然后裹上米粉上锅蒸熟，做法非常简单，简单蒸一蒸就可以了，不过不同的地方做法也不一样，有甜的有咸的，更有偏辣的，不管哪一种做法，其口感糯而清香，肥而不腻，香味浓郁。
粉蒸肉做法虽然简单，但是还是很多人不知道这样一道美味的菜肴是怎么做出来的，下面就给大家分享粉蒸肉的具体做法，如果你也喜欢吃，可以先收藏起来，有时间要动手做做吧，鲜香软糯适合各种年龄段的人吃。
食材准备：五花肉、大蒜、生姜、红薯、料酒、鸡精、生抽、蚝油、甜面酱、蒸肉米粉、盐、食用油
具体步骤：
1、将所需的食材配料准备好并清洗干净，肥瘦相间的五花肉切成5毫米厚度的薄片装入碗中备用，大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜切末，红薯去掉外皮，然后切成小块，尽量切厚一些，避免粉蒸肉还没蒸透，南瓜就蒸烂了；
2、先腌制一下五花肉，五花肉中加入切好的蒜末、姜末，加入适量盐、料酒、鸡精、生抽、蚝油、甜面酱，然后倒入一包蒸肉米粉，用手抓拌均匀，随后倒入少量食用油和清水，这样就能让猪肉中的水分得到补充，蒸好的肉吃起来就不会太干，更加滑嫩，再次抓拌均匀腌制30分钟入味；
3、准备一个盘子，将切好的红薯垫在盘底，然后铺上腌制好的五花肉备用；蒸锅中倒入适量清水，开大火煮开后放入五花肉，盖上锅盖转小火蒸30分钟；
4、30分钟后打开锅盖，将蒸好的五花肉取出，最后撒上一些葱花点缀增香，这道家常版粉蒸肉就做好了，香气四溢，肉质软嫩不油腻，特别好吃下饭，天天吃都不会腻。
小贴士：
1、五花肉尽量切薄一些，这样吃起来不会因为肥肉太多而发腻。
2、五花肉一定要先腌制，这样蒸出来的粉蒸肉才会更加入味，口感也更滑嫩。
3、蒸制粉蒸肉的时候，主要要用小火蒸，火势大了很容易导致猪肉中的水分蒸发太快，这样吃起来口感就没那么滑嫩了。
