夏天是一个容易让人躁动的季节，随着夜幕的降临，人的食欲也如猛兽觉醒。
对于很多食客来说，夏日的生活，也往往从夜晚开始。
比起穿梭于灯红酒绿的餐厅酒店，混迹于混乱嘈杂的街市排挡，在家中打开一罐冰冻的啤酒，吃上一盘美味的林记卤味，似乎更能使人感到轻松与自在。
而在林记卤味里，红卤鸭脖是其中不可或缺的主角。
众所周知，鸭脖富含蛋白质，脂肪低，具有益气补虚、降血脂、益气养血、排毒瘦身之等功效。
虽然鸭脖的肉不多，但按照老一辈人的说法，鸭脖是活肉——鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧劲，所以味道格外的好。而且鸭脖的肉，每一丝都藏在骨头缝里，细细的耐心的啃，即可品得极致美味。
林记红卤鸭脖的独特之处，在于其神秘的宫廷配方——每一样药材需要多少分量、占多少比例都非常精准，这靠的是林记卤味创始人——清廷御医林爷爷及其后辈几代人，成千上万次的经验总结。
卤水配制的好坏，将直接影响到卤鸭的色泽和口味质量。林记卤味的卤水中就包含25种香料，慢熬10小时以上，由此熬制出的红卤鸭脖丝丝入味，香浓入骨。
只要吃过的人都知道，红卤鸭脖入口干香，味道浓而不腻，吃起来有满满的幸福感，还特别有啃头。红卤鸭脖鲜香的卤味深入到每一个骨关节，啃起来有滋有味，吃完以后唇齿留香，回味无穷。
这种啃咬的快感，没有肉制品可以替代，也没有人能拒绝这个戒不掉的红卤鸭脖。
红卤鸭脖既可以当零食，又可以当下酒菜。
当把它端到你面前，你就会迫不及待抓起一根啃起来，在撕扯和寻觅间享受鸭脖子那酱香浓郁、欲罢不能的魅力。
