鲜肉月饼的做法，鲜肉月饼怎么做请看步骤：1.板油买回，洗净2.切成小块3.锅中加少量水烧开（防猪油熬煮时粘底）4.加入板油块熬5.油大量涌出，滗出来，再熬6。.
烘焙中做月饼刷的蛋液是蛋黄还是蛋清 烘焙中做月饼刷的蛋2113液既包括5261蛋清也包括蛋黄。刷蛋液的过程：在月饼4102表面喷一些水，放入预1653热好200度的烤箱，烤5分钟；三个蛋黄一个全蛋打入碗中，搅拌均匀。将蛋液过滤两遍后除去泡沫。加入3克左右的盐稀释一下；取出来在月饼，表面刷一层薄薄的蛋液（侧面不用刷）重新放入烤箱，再烤15分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。注示：蛋液刷的过多，多余的蛋液就会沉积在纹路之间，纹路都被蛋液填平了。所以出炉后的月饼图案会不清晰！
苏式鲜肉月饼的做法，苏式鲜肉月饼怎么做请看步骤：1.油酥油皮准备好2.包好3.擀成椭圆形4.一卷5.两卷，好啦6.包好了7.刷蛋液放芝麻8.入烤箱200度三十分钟，视自己烤箱情况，。
