我的蜂蜜上漂浮着一层泡泡是为什么？ 你好。这个情况遇过。是从养蜂场直接取回来的荔枝蜜，放久了之后，2个月左右大概。就出现：一层泡沫，白色结晶，微酸，打开盖子有气冲出（矿泉水的瓶子）。后来照喝，没事。不过，蜂蜜的味道苦，就没有这个现象。可能和蜜的种类有关。蜂蜜的味道以甜为主，因花蜜种类不同，有些蜂蜜略带酸味、苦味或咸味，有些还有刺激味。最好你去查查你是什么蜜。这个我不是很清楚。不过以下两个问题，我是可以回答你的。有苦味我就不清楚了。担心影响健康的话，最好查清楚。漂浮着一层泡泡的原因：蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态，是否是纯真蜂蜜的标志之一，也是检测方法之一。没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下几点：(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响。并能促成蜂蜜起泡泡。从而影响蜂蜜的商品性。(2)未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下。
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