白切羊肉怎么烧 用料羊腿肉生姜大葱黄酒小茴香32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333436323238花椒八角桂皮香叶陈皮盐白切羊肉的做法买羊肉时要选羊肉表面红润有光泽，有弹性，外表有点干，用手触碰不黏手的。白切羊肉最好用羊腿肉。请点击输入图片描述将洗净的羊肉放在清水里浸泡2小时左右，中间要给羊肉换几次水，这样不仅能把羊肉里面的血水泡出来，而且能去膻味。请点击输入图片描述泡好的羊肉放入锅里，加入凉水烧开给羊肉焯下水。当水煮开的时候，会有好多的浮沫聚集到水上面。这时把火关掉，把锅里的热水倒掉。也可以不焯水，直接把里面的浮沫用勺子盛出来。但总感觉浮沫去不干净，不如这样放心。请点击输入图片描述锅里的热水倒掉后，用温水把沾在羊肉上面的血沫及絮状物冲洗干净。请点击输入图片描述锅里重新加入水放入羊肉，水量要莫过羊肉。请点击输入图片描述大火烧开。锅里的汤水很清不混浊，浮沫也变得很少，轻轻用勺子撇出来。请点击输入图片描述往锅里倒入些黄酒。请点击输入图片描述放入姜片、大葱、陈皮（家里没有只好用鲜橘子皮代替）请点击输入图片描述再放入花椒、小茴香、桂皮、八角、香叶等香料给羊肉增香而且去膻味。请。
怎样才能烧好羊肉汤和白切羊肉 用料 羊肉(瘦)5000克 料酒100克 姜50克 盐100克 桂皮15克 八角10克 步骤 1.将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时；2.捞起洗净放入锅内，再用清水烧开；3.下调料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成品。
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