蒜爆鱼还可以用什么鱼 酸菜鱼用什么鱼和酸菜做好吃？

酸菜鱼用什么鱼好?详解哪种鱼做酸菜鱼最好吃 酸菜鱼的做法有多种，很多朋友在问做酸菜鱼用哪种鱼最好吃?其实是要根据你个人的口味来定了，一般采用草鱼，鲤鱼和黑鱼三种来做。一般来说酸菜鱼适宜用刺少肉嫩的淡水鱼制作，但是具体到做酸菜鱼用哪种鱼口感最好就是见仁见智了。今天小编就特别为你介绍一下草鱼、鲤鱼、黑鱼三种鱼做酸菜鱼的特点。酸菜鱼用什么鱼最好吃 制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片，这样鱼片受热、入味均匀，肉质感觉饱满亮泽。鲫鱼的小刺多，不过鲫鱼很有营养的，适应做鱼汤补身子。罗非鱼的刺少，但是肉质比较松，做酸菜鱼的话很容易碎，适合清蒸或烤鱼。草鱼刺少肉多，草鱼肉比较肥厚，做酸菜鱼比较适合的。很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼，基本上没有小刺，肉质紧实，做成酸菜鱼很美味的，只是比较贵。酸菜鱼用什么鱼好：草鱼 草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受消费者喜爱。酸菜鱼用什草鱼做，刺少肉多，汤鲜味美，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物做酸菜鱼用什么鱼最好？ 做酸菜鱼的基材，通用的就是几种家鱼，鲤鱼，草鱼，黑鱼，花鲢。吃酸菜鱼可以搭配什么菜 朋友主要是想吃你做的酸菜鱼，所以酸菜鱼就是主菜，需要精心做一下，如果再搭配几个菜的话，建议再炒两个热菜，如香菇油菜、木须肉；凉菜三个，如肉丝拉皮、冷拌肘花、水果沙拉，这样合起来就是六个菜，而且荤素搭配，寓意事事顺利；我这是建议，你也可以从中得到启示，添加你朋友喜欢的菜。如果你看我的提议还可以，我可以教你做这些菜，或其他的菜也可以只要我会做。做酸菜鱼用什么鱼最好？ 谢悟空邀。酸菜鱼其实有多种鱼可以做，黑鱼、鲢子、鲤鱼等都可以做。但是我们当地用鱼最多是混子，也就是草鱼。混子鱼长的大，一般都在十斤左右，大的能有几十斤，鱼肉厚实细嫩，制作鱼片容易。道常在家做酸菜鱼，主要是在超市买配好的酸菜料，回来后加工，根据自己的口味，添加一些提味的作料，比如辣子、花椒、芝麻、生姜、香葱等。鱼片用蛋请加生粉拌匀，一定要在锅里过油，略显淡金黄，这样在与酸菜料同煮时不容易碎。一条鱼如果大，一次用不完，也可将鱼片过油后冷却放冰箱存放，想吃随时可用。混子鱼是四大家鱼之一，产量大，随时能买到，主要是吃水草、浮萍等，肉质鲜美，口感极佳，营养丰富，老少皆宜。唯一缺点是鱼刺较多，吃鱼时要注意。做酸菜鱼一般用什么鱼，草鱼还是黑鱼 酸菜鱼以草鱼为主料。配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。扩展资料酸菜鱼做法1、草鱼洗干净鱼肉用盐、生粉、料酒腌制十分钟。2、开火，等锅热了之后就放花生油，等到油冒烟了，就把生姜爆香，把准备好的酸菜放进去，大火翻炒，大概3分钟，闻到香味即可。3、加水，加到九分满，把鱼头、鱼骨、支竹、肉丸加进去，不要把鱼片放进去。4、等待水煮开，水开后再煮5分钟左右。5、开锅盖，把腌制好的鱼片一块块放进去，速度要快一点。6、放辣椒油，然后轻轻搅拌。参考资料来源：百度百科-酸菜鱼酸菜鱼用什么鱼来做更好吃？ 大家好，今天给大家分享一道家常菜酸菜鱼的做法。这一一道很出名的菜，各地的做法不尽相同，味道和用料也…做酸菜鱼用什么鱼最好？ 黑鱼酸菜鱼用什么鱼做最好？ 酸菜鱼草鱼做最好。2113不管是在四川还是其他地方5261的朋友，都很喜欢吃酸菜4102鱼。酸菜鱼全身都是1653宝，酸菜爽口下饭，鱼肉鲜美嫩滑，鱼汤结合了酸菜的酸鱼肉的鲜，每次吃酸菜鱼都能吃的连汤都不剩。目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要有这六种：草鱼、龙利鱼、巴沙鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、黑鱼。最常见的是草鱼，草鱼每个地方都有这种鱼，草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，另外就是辞比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻，因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。此外，它还很开胃，对于很多人来说，都是相当的不错的。除了最普遍的草鱼，现在的一些饭店开始选用巴沙鱼和龙利鱼做酸菜鱼。龙利鱼和巴沙鱼无骨无刺，是一整块肉，吃起来不用担心被卡刺。虽然这两种鱼没有刺，但是肉没有弹性容易散开。白鲢鱼的价格实惠，但是刺多腥味重，不是做酸菜鱼的最佳选择。花鲢鱼的鱼头比其他鱼要大一些，所以很多美蛙鱼头都煮的花鲢的鱼头，但是它的鱼肉肉质较粗糙，容易散，也不是做酸菜鱼最好的选择。酸菜鱼用什么鱼和酸菜做好吃？ 酸菜鱼是四川名菜，肯定要用四川泡菜啦，鱼嘛，选择性就多了，鲤鱼、草鱼、花鲢鱼、黑鱼鲫鱼等等鲜活的活鱼基本都可以，但是一般都用草鱼，因为草鱼肉比例多，好处理，鱼刺相对较少，给您个酸菜鱼教程，供参考，老汤酸菜鱼配料鲜活草鱼一条1000克左右，泡酸菜一袋，泡仔姜10克，泡小米椒10克，高汤适量（鸡骨和大骨头吊的汤如果没有就不放）小葱段少许做法1.将鱼宰杀干净，剃下鱼肉片大片，鱼头、鱼骨剁成大块，2.鱼肉入盆加盐10克，味精5克，鸡精5克糖5克，胡椒粉2克，啤酒5克抓匀码味，再加蛋清一个，湿地瓜粉10克抓匀上浆，地瓜粉别太稀，否则脱浆鱼骨加盐味精抓匀简单码味，3.泡酸菜改刀成小片，然后洗几遍，别太咸即可，4.锅内加少许猪肉、色拉油，下入泡姜、泡小米椒炝锅，下入泡菜煸炒，炒透后下入高汤1000克左右，然后下入鱼骨，大火炖制汤汁发白后改文火多10分钟，然后将泡菜和鱼骨捞出放在碗中，最后下入上浆的鱼肉，用勺背轻轻推散开，撒入葱段，待鱼肉熟后，连汤一起倒入碗中即可。5.如果喜辣，锅中加油少许，放入一把干椒节，炝出香味淋在鱼上即可。酸菜鱼用什么鱼做最好吃 酸菜鱼用什么鱼这个问题，不同的人可能有不同的回答，一般来说酸菜鱼适宜用刺少柔嫩的淡水鱼制作，但是具体到做酸菜鱼用哪种鱼口感最好就是见仁见智了。今天小编就特别为你介绍一下草鱼、鲤鱼、黑鱼三种鱼做酸菜鱼的特点。酸菜鱼用什么鱼最好吃 制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片，这样鱼片受热、入味均匀，肉质感觉饱满亮泽。鲫鱼的小刺多，不过鲫鱼很有营养的，适应做鱼汤补身子。罗非鱼的刺少，但是肉质比较松，做酸菜鱼的话很容易碎，适合清蒸或烤鱼。草鱼刺少肉多，草鱼肉比较肥厚，做酸菜鱼比较适合的。很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼，基本上没有小刺，肉质紧实，做成酸菜鱼很美味的，只是比较贵。酸菜鱼用什么鱼 草鱼 草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受消费者喜爱。酸菜鱼用什草鱼做，刺少肉多，汤鲜味美，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的

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