人体中的碳水化合物，碳水化合物作为产能营养素之一，对人体有着非常显著的作用。首先他是人体的主要能量来源，人体所需要的能量50%~65%是由碳水化合物提供的。。
碳水化合物，脂肪和蛋白质在人体能量代谢过程中的异同？ 碳水化合物最终分解为：水、二氧化碳（最直接的是丙酮酸）脂肪最终分解为：水、二氧化碳（最直接的也是丙酮酸），中间先分解为甘油和脂肪酸，最后和碳水化合物的下场一样蛋白质：在生物体外分解的最终产物是氨基酸，在生物体内经过代谢分解的就不是氨基酸了。氨基酸在生物体内进一步分解，转换成能量，最终以有机胺，铵盐（还有氨气）等形式排出.
碳水化合物在体内的消化吸收 人体中的糖bai主要来自du食物中碳水化合物，在饥饿zhi状态下，肝、肾可dao利用乳酸、甘油、氨专基酸等属合成葡萄糖或糖原供机体利用.血液中的葡萄糖有三个去向：①被组织细胞摄取，通过有氧氧化和酵解途径为细胞供能.②葡萄糖进入肝细胞和骨骼肌细胞，合成糖原贮存.在人体，肝内贮存的糖原约108 g，肌糖原约245 g.当机体需要葡萄糖提供能量时，贮存的糖原分解，释放出葡萄糖供机体利用.③当摄入的碳水化合物超过机体需要时，葡萄糖进入脂肪组织转化为脂肪贮存.因此，碳水化合物摄入过多时，人体会发胖.
