为什么青菜霜打后特别好吃？ 青菜里含有淀粉，淀粉不仅不甜，而且不容易溶于水。但是到了霜降后，青菜里的 淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖。。
为什么打过霜的青菜变甜了？ 匿名用户 1级 霜是由已酸碱中和使青菜中的淀粉转变成糖份，因此打过霜的青菜会变甜． 其他回答(1) 网页 微信 知乎 图片 视频 明医 。？ 2021SOGOU.COM 京ICP证050897号
为什么说霜打的青菜分外甜，霜降会延缓青菜的芥子油苷类物质合成，减少苦味。霜降时青菜为了抵抗寒冷，会更多地积聚碳水化合物，青菜里的淀粉经水解作用变成麦芽糖酶，又。
