炒干豌豆怎么炒才脆，我像炒干花生果儿那样炒来很硬，怎么炒成很酥脆的那种。 你好，炒豌豆必须提前用豆欣酥C型浸泡透彻，然后再炒制，豌豆蓬松饱满，口感酥脆。
炒干豌豆怎么炒才脆，我像炒干花生果儿那样 豌豆放入冰箱上2113冻是豌豆酥不酥的关键一步，所5261以一定要上冻。具体4102的做法：步骤1.事先把干豌豆用凉水1653泡个两天，完全泡发。2.泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。3.锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。4.炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。5.刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。
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