苏州哪有正宗草鸡蛋？ 在农贸市场
生鸡蛋变成熟鸡蛋是物理变化还是化学变化、为什么？ 化学变化鸡蛋遇热由液体反转为固体蛋白质是由一条或多条多肽链(polypeptide chain)所构成的，多肽链则由不同的氨基酸分子以肽键依序接合而成，相邻氨基酸分子由于其组成元素与化性不同，而相互产生氢键或其他引力或斥力，使得蛋白质摺叠成特定的形状；通常，水溶性的蛋白质结构中，疏水性(hydrophobic，或不亲水)的部份会被包在内部，而亲水性(hydrophilic)部分则露在外部，因此可溶于水中.然而，加热时的能量会搅动蛋白质分子，使它挣脱氢键或其他吸力、斥力的束缚，原本摺叠成特定形状的多肽链松开，失去原本的水溶性结构，故而变成不可溶的固体状.
“草鸡蛋”会比普通鸡蛋更有营养吗 草鸡蛋可能因母鸡本身是在山林中放养，接触的是大自然中的食物，比如小虫子什么的，而非一般的饲料，所以更接近于纯天然、绿色，鸡蛋的品相跟吃口可能更佳些。至于营养方面，如果是正宗饲料，相信也是相差不会太多的。
