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酒店工作人员晨检记录怎么写 餐厅晨检表

2021-04-09知识4

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学校食堂管理策略,学校食堂是学校师生就餐的地方,关系到全校师生生命安全,涉及千万家庭的幸福生活,管理好学校食堂,是维护社会稳定的一项重大举措。。

食堂管理注意的事项有哪些? 学校食堂食品2113安全始终是社会的焦点问题,从5261小处说,4102它关系着全校师生的身体健康,从大处1653说,它关系着社会的稳定。保障学校食堂食品安全,对学校的发展和学生的成长具有重要的意义。而经过我们的观察发现,学校的食堂安全隐患始终存在并威胁着学生的健康,作为社会的一员,我们找出学校食堂存在的问题并进行分析,提出合理的建议,是非常有必要的。一、存在的问题1、食堂硬件设备不完善,与学校发展不相适应。具体来说,首先是食堂的食品冷藏、保洁、消毒、防蝇设施不能满足需求,有的学校食堂虽然有这些设施,却未真正将这些设施有效地利用在监管中,而将其束之高阁。其次是食堂对于已清洁的餐具和未清洁的餐具未做任何标记,冰箱内生熟食品乱放,容易造成交叉污染。2、食堂制度不健全,未得到有效落实。食堂食品安全管理制度及岗位责任制度包括从业人员健康管理制度和培训管理制度,加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度,食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度,留样制度,关键环节操作规程等制度,许多学校负责人存在一定程度的麻痹思想,而对于这些制度对于食品安全管理没有真正落到实处,只是形同。

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