古代宫廷糕点名称， 桂花糕、枣泥酥、绿豆糕、驴打滚、豌豆黄、茯苓夹饼1、桂花糕。造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜。
清明节饮食习俗吃什么 品味寒食十三绝 一、清明吃寒食品味十三绝焦圈NO.1 焦圈焦圈形似炸面包圈，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。豌豆黄NO.2 豌豆黄豌豆黄是春夏季节应时佳品。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。艾窝窝NO.3 艾窝窝艾窝窝是一款用糯米制作的老北京风味小吃，其历史悠久，可以追溯到明万历年间。曾有诗云“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。它的特点就是色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香。螺蛳转儿NO.4 螺蛳转儿螺丝转儿因其形似而得名，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，用微火烤干水分再卖，烤干了叫“干迸儿”，用于下酒，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。糖卷果NO.5 糖卷果糖卷馃可以说是最具特色的清真节日食品，主料为山药和大枣，皆有滋补作用，也是一道药膳。芝麻酱烧饼NO.6 芝麻酱烧饼芝麻酱烧饼是北京地区汉族传统小吃，香酥味美，做法有很多，根据平时做烙饼的原理也可以改良出很多种做法，口感香酥，入口之后层次分明而且松软可口。NO.7 馓子麻花馓子麻花是北京清真小吃中的精品，深受。
寒食节吃什么 传统寒食节的各地美食有哪些 寒食节，寒食从词面上来理解，便是吃冷食的一天。因当天不能动火，所以也可以吃提前准备好的冷食。在寒食节当天有许多传统美食。1、清明果：在清明节前后制作的一种食物，果形似饺子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。2、青团：一种用草头汁来做成的绿色糕团，清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日，是汉族的传统节日食品。3、润饼菜：又称润饼、嫩饼菜，是春卷的一种，发源于泉州，而后流行于台湾、福建地区。每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。4、青精饭：又称乌饭、乌米饭、乌稔饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青，为寒食节的食品之一。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。5、寒食粥：寒食节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念，这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食。6、饧：即现代饴糖，是古代寒食节的专备食品。“海外无寒食，春来不见饧”，“市远无饧供寒食”，“箫声吹暖卖饧天”，“粥香饧白。
