牛肉含有丰富的蛋白2113质，氨基酸组成比猪肉更接近人5261体需要，能提高机体抗病能4102力，寒冬食牛肉，有暖胃作1653用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。因此，牛肉在年夜饭餐桌上，是必不可少的食物。主料2人份牛肉500克辅料鸡蛋1个姜适量淀粉适量蚝油适量胡椒粉适量花椒粉适量十三香适量食盐适量芝麻油适量小葱适量步骤1新鲜牛肉500克洗净备用步骤2葱和姜洗净备用步骤3将洗净的牛肉，仔细的剔去筋皮，切小块步骤4清汤牛肉丸的做法大全加入葱和姜，剁肉末步骤5为了使肉馅剁的更细腻，在剁碎牛肉之后，把刀反过来，用刀背砸肉馅，这样出来的肉馅会更有弹性和细腻步骤6会有没有剔净的筋，剁肉馅的时候，挑拣出来，将肉馅剁成肉糜即可步骤7将剁好的牛肉糜装入调味盆中，加入蚝油、十三香、花椒粉、淀粉和一只鸡蛋清步骤8清汤牛肉丸的做法图解用筷子一个方向搅打肉糜上劲儿，直到筷子搅打肉泥有反弹的感觉时即可停止，这样制作的丸子会筋道十足步骤9锅内加入清水，烧至半开，或者直接将肉丸下入冷水里再开火煮也一样步骤10准备一碗水，用作制作丸子时的蘸水，防止肉馅粘手步骤11带上一次性。
清汤牛肉丸
的做法，清汤牛肉丸怎么做好吃，清汤牛肉丸的家常做法 主料生菜100g牛肉丸100g辅料料酒适量盐适量蚝油适量蒜头适量步骤1.生菜洗净，沥干备用2.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字3.蒜头切细末，等一下做蒜头油4.锅内加水，煮沸5.水沸后倒入牛肉丸6.加入适量盐7.加入适量料酒继续煮8.将生菜撕小段，放在碗底9.将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上10.凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味11.倒入一勺煎好的蒜头油12.美味的牛肉丸汤可以吃了
