老酸奶放到冰箱底下那层速冻过变硬了，解冻后就像豆腐渣一样，渣渣的了，不好吃了，怎么变回原来那样嫩滑 蒙牛老酸奶怎么都是冻

酸奶能放在冷冻室冻吗，营养会损失吗 首先酸奶可以冷冻，但bai也有一些缺点。1 酸奶的主要营养成分是蛋白质及活性乳酸菌群，这个在冷冻条件下不会改变，所以营养方面没有问题。2 酸奶在冷冻后，蛋白质成分及脂肪成分容易出现分离，就是容du易分层，zhi口感会变得粗糙，不够细腻润滑。即使出现分层，酸奶的蛋白质及活性菌群的主要营养还是依旧，所以不影响营养。解冻后食用时搅拌均匀，然后再喝可能口感能好一点。3 如果长时间冷冻，微生dao物也会缓慢生长，因为酸奶没有灭菌，所以变质的风险是存在的。所以在长时间解冻后食用前，一定注意酸奶是否口味版正常，如果有异味就是坏了，不能再食用。所以综权合说，不建议冷冻，但如果必须冷冻的话，短时间冻个10天半个月不影响营养和健康。老酸奶为什么叫老酸奶？ 荷兰奶些事肯定不是年龄老。在奶叔还是个学生的时候，学校超市里有段时间突然流行起来一种叫“老酸奶”的乳制品，对只喝过寡淡袋装酸奶的奶叔来说，老酸奶那浓稠的质地，可是打开了新世界的大门。可是没过多久，人们就开始说老酸奶里添加剂多，价格虚高又不健康—于是问题来了，老酸奶到底是怎么做出来的？真的像人们说的那样，里面加了鞋底吗？喜欢老酸奶口感的人，还能不能痛痛快快大口喝奶了？奶叔发现每个城市都有自己的“老酸奶”老酸奶，“老”在哪里？酸奶分两类，一类是搅拌型，一类是凝固型。从制作工艺上看，它们的区别主要在于，搅拌型酸奶是先发酵，后灌装，凝固型酸奶则是先灌装，后发酵。传统意义上的老酸奶，属于“凝固型酸奶”里的一种，顾名思义，凝固型酸奶最直观的特征，就是固态。凝固型酸奶，一口下去像吃奶油过去的老酸奶，制作工艺非常简单，原料只有煮开过的牛奶、乳酸菌和糖，唯一的难处在于对牛奶质量要求高，而且发酵时间很长，是搅拌型酸奶的八倍左右。最后呈现出来的固态，也不是因为加了食品添加剂，而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。所以，不管是北京老酸奶、还是青海西藏桂林厦门老酸奶，也不管是爷爷辈还是爸爸辈小时候吃到的，都是在。老酸奶放到冰箱底下那层速冻过变硬了，解冻后就像豆腐渣一样，渣渣的了，不好吃了，怎么变回原来那样嫩滑 没有任何办法恢复原来的味道和口感了，扔掉别再喝了，如果喝坏了肚子就得不偿失了！愿你开心！家庭自制益生菌老酸奶流程，家庭自制手工酸奶酪，无防腐、香精、色素添加，味道纯正，口感清新，酸甜适中。我想问下蒙牛老酸奶里有没有加塑化剂呀 添凝胶剂后就成固体状酸奶“老酸奶”与普通酸奶到底有何差别？“严格来说，市面上所谓的‘老酸奶’产品，应当叫做‘酸奶冻’比较确切。中国农业大学营养展开详细？我想问下蒙牛老酸奶里有没有加塑化剂呀 添凝胶剂后就成固体状酸奶“老酸奶”与普通酸奶到底有何区别？“严格来说，市面上所谓的‘老酸奶’产品，应当叫做‘酸奶冻’比较确切。中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红在博客中曾提道：“老酸奶”为了运输方便，添加了凝胶剂，普通牛奶原料加明胶、琼脂、卡拉胶等植物胶，就可以制成这种凝冻状态。“无论怎么震荡都不会变成液态，但不清楚塑化剂能不能做成明胶，你要慎重，中国人是世界上最没信用，最坏的略等人种，为了钱，什么缺德事都干得出来，反正我是对现在的社会完全丧失信心了，“老酸奶” 和传统的酸奶有什么区别？ 和传统的酸奶有什么区别？又为什么叫“老酸奶”？和传统的酸奶有什么区别？又为什么叫“老酸奶”？？ 邀请回答 ？ 添加评论 12 46 人赞同了该回答 。怎样把液体酸奶做成固体酸奶？ 将鲜奶倒入锅中煮沸，倒入容器中，降温到35-43度，加入市售原味酸奶，搅拌均匀，夏天常温下24小时后发酵完成，食用时加白糖即可.冬天放入电饭堡中在其中加入50度温水盖上盖，12小时后即可发酵完成即可.

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