正宗鲜肉月饼的制作 1.肉馅部分肥瘦2113肉馅 400克榨菜 40克香葱5261 1根蛋白 一个生抽 4勺4102老抽 1勺料酒 1勺香油 1勺食用油 少许一小撮盐水 少许可适量加1653入少量糖和蚝油（根据个人喜好）2.油皮部分中筋面粉 200克猪油 60克水 95毫升盐 2克糖 30克3.油酥部分中筋面粉 180克猪油 100克萨姐小tips油皮揉的时候，不一定揉至出手套模状态，但是必须要揉至表面光滑，面团本身变得很柔软。酥皮和油皮饧发及制作过程中，一定要用保鲜膜包裹好，以免表面干化。包月饼时，要用手掌虎口位置慢慢收口，这样才能保证饼皮厚薄均匀，底部也不会太厚。卷油酥混合面团时，记得要擀成厚薄均匀的长方形，然后从顶部卷起搓圆，再分成八等份。肉馅揉成团后，如果太软可适当放入冷冻柜内大约10分钟，这样会更容易包出炉后的鲜肉月饼，如果当天吃不完，放凉后放入密封容器内，第二天烤箱再烤热或者微波炉微热10秒钟即可
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苏式鲜肉月饼最正宗的做法 前言虽然离中秋节还有一个多月，可是我家女儿马上要回学校了，所以特意做了点她喜欢的鲜肉月饼给她先解解馋！材料主料：中粉150g、猪油50g、砂糖。
