卤水应该怎么配香料？卤菜分为红卤、黄卤、白卤三种类型，这三种类型的卤菜在香料上使用也完全不一样，需要制作有针对性的卤料包进行调配，对于红卤、：-卤水，香料，怎么，。
卤水加什么香精会香又不会太明显 香精就不要用了，2113给它换个名字叫化学添加5261剂。食品4102添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及1653为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。香料糖果与巧克力中一般有香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型。每一种类型又有无数品种，如在糖果与巧克力中，按香型可分为果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品种。扩展资料根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。参考资料 —食品添加剂
排草在卤水中的作用 具有防腐作用。排草根部芳香，味淡，性温，具有辟臭、祛风、理气、消肿等效用，又可防腐，兼作香料，是国产固本药酒的重要原料。排草也是近代香料工业的宝贵资源，采用排草制成的。
