卤水中放什么香料能使卤菜变香？我来自四川成都彭州市，做卤菜熟食店近三十年了，今天我和你分享一下我们实体店的经验和方法。关于你提出的“在卤水中放什么香料：-卤菜，。
香料之间的小秘密，懂了才能调好卤水 草果+肉蔻，二者去起腥味来更配哦！做起才来辛辣，喷香，让人垂涎三尺。2 3 香砂＋香菜籽=薄荷+胡椒+柠檬。怎么样很神奇的化学反应吧？让你的卤水更清新。
香菜籽在卤水中的作用 香菜籽主要起到解腻和提香的作用，为什么呢？其实对于肉类，特别是油腻的肉类，广东人喜欢加点香菜什么的，其主要目的是解腻，提香。放对于卤水，总不能放香菜，菜叶类容易。
