吃羊蝎子是起源于北京吗？ 不是，是内2113蒙古。羊蝎子需要追5261溯到康熙年间，蒙4102古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻1653见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。扩展资料羊蝎子名字来源：羊蝎子为羊的大梁，又叫羊龙骨，也就是是羊的脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，下面有一个小小的分叉，看起来很像蝎子张扬的形状，因而得名。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。富含钙质。近几年羊蝎子做法上也有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。参考资料来源：人民网-羊蝎子清汤火锅味道鲜 教你怎么炖羊蝎子参考资料来源：-羊蝎子
北京的羊蝎子到底是个什么菜？街上很多羊蝎子火锅，是什么东西啊？北方冬天一定会吃的一道菜就是羊蝎子火锅。不过，吃了那么多年的羊蝎子，真是越吃越糊涂，看着大街上的。
北京的羊蝎子到底是个什么菜？ 羊肉性温，冬季滋补上品；羊蝎子，其中特立独行的一只。最香不过贴骨肉：“肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤浓香而不膻。就跟涮羊肉一样，绝对是冬天最好的吃喝。by 琳琳的厨房中华餐饮酷爱讲故事，羊蝎子也未能免俗。各类故事结构大同小异，情节丰俭由人。只是苦了康熙、乾隆这二位爷，做为出镜率最高的代言人，游完江南探塞北，磨破的鞋子好几双！说一千道一万，做餐饮口味是王道，除了一笑而过的品牌故事，真正能留住客人的恐怕还得是优秀的出品。羊蝎子“，WHERE？羊蝎子—部位上说，就是带里脊肉和脊髓的羊椎骨。一节一节的羊龙骨从横切面上看去，如同汉字里的“丫”字；而“丫”字下面，还有一个小的分叉，有羯子张扬之形，羊蝎子因此得名。什么来头？追根溯源，羊蝎子本不算什么金贵东西。羊腩、羊腱、羊排、羊腿甚至羊尾，怎么也轮不到这骨多肉少的羊蝎子。吃货老前辈们，本着物尽其用的原则，连汤带水炖完之后，发现这个位置的骨头别有一番滋味，更重要的是，极有性价比！怎么吃？吃羊蝎子可不能太过斯文，羊蝎子通常都是一锅一锅上来，透着大块吃肉、大碗喝酒的豪气。肉啃完了还不算，再吮骨吸髓方可作罢。最好用的就是一根筷子，无论是中间。
