不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸有什么区别？哪个对身体有利于健康？ 1、存在不同的脂肪中 1、存在不同的脂肪中 不饱和脂肪酸存在于茶油、植物油、鱼油。饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也。
脂肪酸α、β、ω氧化的发生过程如何，产物是什么 这都是网上找的希望对你有帮助（一）脂肪酸的β-氧化过程 肝和肌肉是进行脂肪酸氧化最活跃的组织，其最主要的氧化形式是β-氧化.此过程可分为活化，转移，β-氧化共三个阶段.1.脂肪酸的活化.
谁知道油脂的氧化有哪两个反应方向 1.油脂氧化首先使油脂单氢氧化物32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333363363537氢氧化物增，同使油脂发氧化解、氧化聚合、氧化酸败氧化味，导致其组、理化性质发改变，所氧化油脂品质影响，诱导期氧化期某些性质变化，氧化值、氧吸收量、挥发性物质含量、折光指数、比重、粘度、色泽等差异，通测定某性质变化情况某种特定指示信号变化情况，反映油脂氧化情况.所衡量油脂氧化稳定性指标：① 氧化物量：ⅰ.碘量：原理油脂氧化物与碘化钾作用产碘I2，再用硫代硫酸钠滴定，通测定碘含量间接求氧化物含量.POV 100 g油脂氧化物氧化碘化钾所析碘克数.油脂氧化早期指标，并氧化物值达100 毫克量/千克油品氧化诱导期终点.ⅱ.硫氰酸铁：其原理亚铁离氢氧化物氧化三价铁离，其反应式：Fe2+2H+O→Fe3+H2O，加入硫氰酸铵与Fe3+形红色硫氰酸铁.通比色即测氢氧化物含量ⅲ.AOM：测定原理：油脂品间断通入100-150 ℃空气流，定测定油脂品氧化值(POV).诱导间ti油脂品POV 于100μeq/kg(例75 μeq/kg)于100μeq/kg(例150μeq/kg)两实验点间用插值计算.② 氧化物解产物：ⅰ.硫代巴比妥酸值测定(TBA)：其原理酸性条件2 TBA与氧化物解产物丙二醛(MDA)起缩合反应，红色化合物，与其醛类。
