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鸡腿堡的做法，奥尔良烤鸡腿堡怎么做好吃 主料牛奶260克白砂糖46克奶粉20克盐3克高筋面粉390克酵母6克黄油30克辅料奥尔良烤鸡腿适量生菜适量西红柿适量沙拉酱适量步骤1.依次在面包机桶中放入牛奶260克、糖46克、奶粉20克、盐3克、高筋面粉390克、酵母6克，具体做法请参考葡萄干意式吐司步骤，这里就不再详述了2.启动面包机的和面程序，先和12分钟，进入面团的扩展阶段3.为了保证面团的松软程度，我一般喜欢用后油法，就是先将黄油外的材料和成团后，再包入黄油4.包入黄油后，将面团放入面包机桶内，启动意式面包程序，用它的和面程序，一直搅拌到进入发酵程序为止5.等面包机停止搅拌进入发酵程序后，即可关闭意式面包程序，另外启动发酵程序，用面包机自带的发酵程序进行发酵，直至发酵至两倍多大后取出6.将面团取出轻揉排气，分割成80克左右的小面团，盖上薄膜进行15分钟松驰，这一步很重要，就是让面团再短期小发一下，可以使面团更松软。我用的是较大的硅胶案板，所以也没盖薄膜，直接将硅胶案板掀一半起来盖住，也可以保湿不干的7.在汉堡模具内壁上均匀涂抹上黄油，可以让汉堡轻易脱模，而且口感更香8.将松驰好的面团擀成椭圆长条形，放入模具内，压扁些没关系，发酵后。
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