青椒豆豉鲢鱼怎么做 豆腐炖鲢鱼材料：鲢鱼，青椒三个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉做法：鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用炒锅放油烧热后依次下花椒粒，干辣椒段，生姜片，蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉，豆瓣酱一起翻炒出香味。加入清水两大碗 视鱼的多少来添加，再加适量料酒，酱油 汤开后，下入鱼块转中小火 放入豆腐炖至鱼熟放适量鸡粉调味后，下青椒起锅撒上几根葱段即可。
豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法 豆豉辣椒蒸鲢鱼的详细做法步骤：1、将鲢鱼去头去尾，留下中间部分，并将其切开，切成两大块。2、用盐和料酒将其腌制一晚上，现在天热，用保鲜膜封好在室内静置两小时.
紫苏豆豉焖白鲢的做法，紫苏豆豉焖白鲢怎么做 主料野生白鲢500克紫苏叶100克阳江豆豉10克辅料油适量盐适量姜片10克葱段10克青椒5克料酒15克白糖5克鸡精3克浓缩鸡汁5克步骤1.这是从超市买回来的“野生”白鲢。现在基本上没有野生白鲢鱼了，都是人工投放，自然放养的。仔细观察：“野生”的白鲢体色是不同的，一般袪鳞后的皮色较黑、鱼皮的厚度在同等个体大小时，也较厚。2.准备好食材。3.将紫苏叶清洗干净，切碎备用。4.准备好本菜焖制的料头。豆豉要平刀面，轻轻压扁。5.将浓缩鸡汁放入碗中，加入温开水，调制成清鸡汤。6.将鱼块清洗干净，用干净的抹巾吸干水分，备用。7.将炒锅清洗干净，大火烧锅至7分热，下适量的花生油，轻晃一下锅，让锅布上一层油膜，然后步骤6的鲓，将它煎至两面金黄。8.留尾油，然后盛起备用。9.改小火，用尾油把豆豉焙炒出香味，再把它盛起。10.开大火，下姜片、椒件爆香。11.再下部分葱段和步骤9焙香后的豆豉翻炒。12.下紫苏总量的2/3入锅中翻炒均匀。13.下步骤8煎好的鱼块，再溅入料酒。14.把步骤5的清鸡汤倒入，如果水量不够没过鱼块，可酌情添加开水没过。煮开后，改中小火焖煮7分钟。15.焖煮7分钟后，将鱼块翻转，加放盐、白糖和鸡精调味继继续焖煮收汁。
