卤水肉苦的是什么原因第一次制作卤肉，弄得乱七八糟的，弄好后品尝了下，好苦，整个人的兴致都没了.我所用的药材分别是：八角15克、桂皮20克、茴香15克、草果15克、丁香5克、香叶5克、花椒15克、甘草10克、姜一片、蒜头30克.大约加两斤水，然后放半瓶卤水汁和一些酱油.味道真的很苦，是不是药材放太多还是里面有什么药材是苦的？麻烦说说原因，这样吃了会不会有什么问题？制作的方法我已经看过很多了，可是我想
卤水50斤水应该加入多少桂皮 制一锅标准12.5千克的卤水调料：川盐300克、冰糖250克、老姜500克、大葱300克、料酒100克、鸡精、味精适量；香料：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香叶100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、筚拨50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克卤水的分类：一、卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。红卤：加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）白卤：不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）卤的特点：无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程适用于家庭，餐厅制作。红白卤的制作及注意事项（一）红白卤的原料(1)卤水的调味料及香料制一锅标准12.5千克的卤水调料：川盐。
30公斤水要用多少克香料做卤水 大概550克吧
