教你做嫩香椿炒豆角，春季万物复苏的季节，香椿也是春季的时令名菜！尤其是我们山东各地，香椿树比较多，记得小时候经常跟奶奶去树上掰香椿。以前村子里的香椿树老高老高啦。
香椿贝尖拌莴笋 1.莴笋切小片。2.用少许盐稍拌。3.贝尖摘好煮熟。4.香椿洗净。5.用开水淋（或者叫烫、浇）一下。6.控出水份。7.切成一厘米的小段。8.几种调料调成汁。。
四季豆和香椿可以同吃吗 四季豆和香椿可以同2113吃四季豆是菜豆的别名，菜5261豆4102是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆、豆角1653等，为一年生草本植物。四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。因此同吃不仅可以补充香椿。
