孔雀开屏之清蒸武昌鱼的做法，孔雀开屏之清蒸武昌鱼怎么做请看步骤：1.将武昌鱼处理好后冲洗干净，从背脊处按约2.5cm切等宽开口，鱼腹部不要切断（如图），将鱼头、尾巴分别。
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孔雀开屏：清蒸武昌鱼的家常做法大全怎么做 主料武昌鱼一斤左右姜片9片葱段适量葱花适量青、红椒丁适量辅料盐适量胡椒粉适量老干妈适量料酒少量蒸鱼鼓油适量油适量孔雀开屏之清蒸武昌鱼的做法步骤1.将武昌鱼处理好后冲洗干净，从背脊处按约2.5cm切等宽开口，鱼腹部不要切断（如图），将鱼头、尾巴分别切下，用盐、胡椒粉均匀的涂抹鱼身里外，腌制20分钟。2.葱切段、末适量，姜切片，青、红椒切丁备用；3.将盘底铺上葱段和姜片，放鱼摆好孔雀开屏造型（见后图），再淋上适量蒸鱼鼓油，鱼背上洒上一半青红椒丁，加上一勺老干妈豆鼓（这个可以没有）。4.锅内放清水，烧开后，放蒸架放鱼加盖。大火继续蒸6～7分钟，关火后继续虚蒸2分钟。5.在蒸好的鱼上洒上剩下的青红椒丁、葱花，锅内烧热油淋在鱼身上即可。（工序完后可以用筷子轻轻整理下鱼的造型）
