怎样用砂锅炖鱼 1 蒜拍碎，姜切丝。（用量自己拿捏）2 炒锅放油，小火加热，放蒜煎香，保持小火，把鱼放进去两面煎一下。3 砂锅放水，把炒锅的东西、姜放进去，加些其他你喜欢的蔬菜或者不加，炖30-60分钟，放调料，完成。或者1 砂锅加水，水开后放鱼和适量姜还有其他蔬菜，炖60分钟上下，加调料。水的用量没过鱼就好了，放多了变鱼汤，放少了就糊了。
砂锅炖鱼的做法，天凉了就喜欢吃这道传统的砂锅炖鱼！菜热汤烫，清淡鲜香，汁浓却不油腻。热乎乎的一锅端上桌，吃完了菜，锅还是热的，很温暖的感觉。豆腐和鱼的搭配不管是。
砂锅炖鱼的家常做法 砂锅鱼块的做法，鱼肉鲜香入味，砂锅鱼块原料：草鱼、洋葱、米椒、姜、大蒜头、淀粉、黄豆酱、耗油、鸡精、盐、米酒、生抽、葱。做法步骤：第1步、准备好食材第2步、鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时第3步、洋葱切大片第4步、砂锅小火预热，加油在锅底第5步、下洋葱第6步、加大蒜头、米椒和姜第7步、把鱼块依次码入锅中第8步、加米椒和姜片在上面，加米酒和生抽，鸡精和少许水，淋上少许花生油第9步、盖上锅盖，开火焖5-6分钟，锅盖上也淋上一圈米酒呛味第10步、好了第11步、撒上葱花第12步、鲜嫩，美味第13步、
