自制老干妈豆豉酱的做法步骤 1.豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2.蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3.油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4.晾凉后碾碎。5.熟花生碎、熟黄豆面、熟。
【豆豉酱蒸扇贝】1.春天的扇贝非常肥美，选择日月贝最佳，将扇贝用刷子清洗干净；2.然后用刀沿着贝壳一边插入切下半边贝壳，将黑色的包块用剪刀剪去，将如睫毛状的黄色边撕。
朋友送的日本豆豉酱 但是不知道怎么吃 求大神指点 附赠说明图片一张 这是味曾哦！可以做味增汤，很好喝。材料：海带、真姬菇、金针菇、海虾、黄豆芽、口蘑 调味：味增、盐各适量干海带浸水泡发，锅中倒入适量的清水下入海带煮沸，捞出沥干水待用。金针菇、真姬菇、黄豆芽、口蘑去根部洗净；海带改刀切长条打结；海虾去壳背部开刀去虾虾。煮海带锅中下入金针菇、真姬菇、口蘑、黄豆芽，小火炖煮。煮至食材熟透，下入虾仁。用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散。略煮片刻调入适量盐即可出锅以上是官方做法，比较复杂。因为我之前在日本待过经常煮这个自己喝，其实不用这么难的。只要准备最基本的一些材料，如金针菇，海带，裙带菜，豆腐就可以了。（豆腐要切成小丁为好）放在锅里加入适量味曾一起煮，味曾拌匀，很快就可以出锅了。味曾对人体很好的，可以多喝点哦。
