手抓饼竟然还能做月饼？嘿，真香！ 手抓饼月饼的做法，手抓饼月饼怎么做请看步骤：1.准备好食材~2.先来调肉馅，肉末里放入1个鸡蛋，1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺食用油、少许葱姜末搅拌均匀，再放入榨菜碎。
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怎么做榨菜鲜肉月饼 配菜(中级)油皮的材料：中粉 110克、细砂糖 22克、猪油 35克、清水 45克、油酥的材料：中粉 90克、猪油 40克、肉馅的材料：猪肉馅 200克、榨菜芯 40克、盐（油皮用）2克、细砂糖（肉馅用）10克、麦芽糖（肉馅用）一大勺、炒熟的白芝麻（肉馅用）1/2勺、生抽（肉馅用）1/2勺、料酒（肉馅用）1小勺、盐（肉馅用）3克、小葱花（肉馅用）少许、姜粉（肉馅用）1小勺、香油（肉馅用）1小勺烹饪步骤步骤1/9先做油皮：油皮的材料全部倒入盆里，水稍留一点，根据面团的软硬程度再往里加，揉成非常光滑的面团，能拉出有弹性的膜，放入保鲜袋中待用；步骤2/9做油酥：配方中油酥的材料混合，成团即可，勿过度揉；放入保鲜袋中待用；步骤3/9醒面的间隙来做肉馅，猪肉馅里放姜粉、细砂糖、麦芽糖、生抽、料酒、盐、白芝麻，顺着一个方向使劲搅拌，搅拌至肉馅很粘稠，放入葱花、香油，再搅拌，放入切成小丁的榨菜芯，搅拌一下，待用；步骤4/9点击查看大图醒好后的油皮、油酥分别分割为9个，油皮19克/个，油酥11克/个；取一个油皮，用手压扁，用手指捏成圆皮，放上一个油酥，用上推的方式包起来，捏紧封口，依次做完全部；步骤5/9点击查看大图包好后压扁、翻面、擀长、从上。
