信阳毛尖的历史 信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记载很少。清朝，茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清未出现了细茶信阳毛尖。清光绪未年(1903-1905)，原是清政府住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的倡议。当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶，成立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，帮助指导茶树栽培与制作。1905-1909年甘周源又邀请陈玉轩、王选青等人在信阳骆驼店商议种茶，组织成立宏济茶社，派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽，还请来六安茶师吴记顺、吴少堂帮助指导种茶制茶。制茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法，用小平锅分生锅7a64e78988e69d8331333239303865和熟锅两锅进行炒制。炒茶工具采用帚把，生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个，。
毛尖山乡的介绍 毛尖山乡位于安徽省安庆市岳西县东部边陲，有岳西东大门之称。内与县城、天堂镇、温泉镇、石关乡、响肠镇相衔，外接潜山县逆水乡、割肚乡。境内群山环绕，地势陡峻，山多地少；毛尖山水库坐落境内，库区涉及6个村，7100人口；乡政府驻地平精村八斗组。毛尖山乡是一个集山区、库区于一体的贫困乡。山多田少，山场总面积7.5万亩，人均5亩；耕地面积5878亩，人均0.42亩，多数村粮食不能自给。农作物以水稻、小麦、玉米、油菜为主。经济作物以茶叶、板栗、蚕桑为主。全乡辖12个村，133个村民组，3390户，14288人，其中农业人口13973人，男女劳动力7507人。全乡总面积96平方公里。山场总面积7.5万亩，人均5亩；耕地面积5878亩，人均0.42亩。
产于哪些地区？ 产于广西省贵港市覃塘的平天 山上，这里海拔高达1100米，山高林 密，云雾缭绕，漫射光多，昼夜温差明 显，溪渠纵横，空气湿润，紫叶岩风化 土深厚、肥沃、疏松，适宜茶树。
