淡奶油与稀奶油有啥区别 踏入烘焙大坑的时候，难免要添置各种各样的材料。不管自己吃过62616964757a686964616fe78988e69d8331333436316363多少甜品学习过多少烘焙干货，忽然面对一大堆舶来品食材，都难免有些懵…比如，淡奶油和稀奶油。“淡”和“稀”难道不是一个意思吗？为什么要分开卖呢？它们究竟有什么区别？在使用的过程中需要注意什么？1、奶油是什么？奶油是鲜牛奶经过离心分离出来的产品，在烘焙中我们所用到的奶油一般统称为“稀奶油”，也叫“鲜奶油”。它的脂肪含量在35%左右。这里要注意稀奶油和淡奶油的区别，稀奶油可以是含糖或者无糖的，而淡奶油一定是无糖的。我们日常所见的生日蛋糕上用来裱花的奶油就是使用淡奶油加糖再经过打发后制成的。关于奶油的保存这里多说一句，一定要使用冷藏保存，切忌冷冻，否则解冻后会出现油水分离的现象，大家一定要注意！2、鲜奶油和淡奶油的区别？淡奶油是无糖的原味奶油（液体），英文叫whipping cream，需要加10%以上的糖打发成一般装饰奶油（固体），或是做甜点时直接加液态的奶油增加奶香和稠度。鲜奶油很广泛，要仔细看是否加了糖，一般鲜奶油是奶油的统称。一般来说淡奶油指的是动物性奶油，而鲜奶油则包含动物性和植物性奶油两种。
鲜奶油是否含植物氢化油 不含，鲜奶油是由鲜奶搅拌而成
植物奶油（氢化油）不能吃了吗？ 氢化油属于反式脂肪酸，过量摄入反复式脂肪酸将会使心脑血管疾病的发病风险增大。世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》（2003年版）中建议“为了增进心血管健康，应该尽量控制膳食中的反式脂肪酸，最大摄取量不超过总能量的1%”。我国正在进行反式脂肪酸的风险制评估工作，我们在风险评估的基础上，将按照食品安全国家标准程序组织开展相关标准的制修订工作。在标准未颁布实施之前，是不违法的。但目前希望您还是少食用有关食zhidao品。祝你健康！
