我做出来的辣椒油一点都不辣有什么办法可以变得很辣吗 买辣椒面的时候 用手抓下 看看手上是不是红色的 要是的话` 那样辣椒面 就不辣 市场上现在有卖内中小辣椒的 垛碎了放进去回回油 也可以
自制辣椒油要注意什么呢？怎样才能香辣红亮不发黑？ 我用这个2113方法做的辣椒油又香又辣5261又红亮，口感和色泽都非常好，让人4102特别有食欲吃饭，下面我便将辣椒油的1653做法详细分享大家。自制辣椒油的方法：备用食材：辣椒面3勺，辣椒粉1勺，白芝麻少许，香叶3片，八角2个，花椒粒1小把，生姜2片；制作过程：第一步，粗辣椒粉和细辣椒面一同放入碗中，将其混合搅拌下，然后再加上点白芝麻和食盐，待用，没有辣椒粉可以自己用干红辣椒磨成粉；第二步，香叶、八角、花椒等准备好，事先放入清水中泡一泡，然后捞出晾干表面的水分，生姜洗净后切成片用，炒锅中添上食用油；第三步，放入各种香料，同时将生姜片也下入在锅中，小火慢慢炸，待将其炸至变色的时候，便可将所有香料一同捞出来；第四步，锅中的油烧至冒烟的状态，这个时候便可关火，静置1分钟的时间，在辣椒粉中加入三分之一的热油，用勺子搅拌下；第五步，再静置2分钟的时间，倒入三分之一的热油，搅拌下，最后静置2分钟，再将剩余的热油全部倒入在辣椒中，搅拌均匀便可。烹饪小技巧：1、辣椒油，直接就淋热油是不对的，难怪容易炸糊发黑，大厨教我一招技巧，便是将烧热的辣椒油分三次加入在辣椒粉中，油烧热后静置1分钟放入三分之一的热油，再静置1-2。
我按常规制作的辣椒油始终不辣不红，求高人指点如何使辣椒油（或红油）做出来又红又特别辣。 首先选用品质好的辣椒粉，其次，油烧热后不要着急倒入，静置一会，分三次倒入热油，每一次都搅拌均匀即可，下面介绍做法：准备材料：辣椒面五汤匙、辣椒粉五汤匙、花椒粉一。
