豌豆属于蔬菜，还是豆类？豌豆的营养价值及食用的禁忌。新鲜幼嫩时的豌豆属于蔬菜，是常见的鲜豆类蔬菜之一，鲜嫩清香，适应炒菜或者做汤；而成熟的干豌豆属于干豆类。。
鲜豌豆粒怎么做好吃 很多人们在做新鲜豌豆的时候总是煮不熟，在没煮熟的情况下是绝对不可以去吃，否则对于自己的身体伤害是相当大，甚至是会引起食物中毒的反应，所以还是应该要食用大火煮熟以后才可以去食用，防止这些问题的产生，大概需要煮十分钟左右的时间才可以使得新鲜的豌豆里面完全熟透。？做法：？1、锅中倒入热水，放入花椒、大料、香叶、盐，开火煮沸；？2、锅中水沸腾后倒入碗豆；3、水再次煮沸后关火，关火后让碗豆继续在锅中泡一会，以便入味。1.豌豆洗净，猪肉剁成肉糜，待用；2.葱、姜洗净切末；3.油温热后，放入葱、姜煸炒出香味后；4.放入肉末，喷入少许料酒，加酱油煸炒，然后放入豌豆；5.调味后，用旺火快炒，炒熟即可。肉抹炒豌豆的做法原料：主料：豌豆300克配料：嫩玉米一个、胡萝卜一段、瘦肉80克调料：生姜一块、大蒜两瓣、淀粉适量、生抽适量、香油适量、黑胡椒粉少许、油适量、豆瓣酱适量1.准备好原材料2.瘦肉剁成末，加入少许黑胡椒粉、适量生抽、香油、淀粉，抓匀3.嫩玉米掰出玉米粒4.胡萝卜切成丁5.生姜、大蒜切成末、豆瓣酱剁细6.豌豆入锅煮7.豌豆煮得快熟时加入嫩玉米粒一起煮熟，煮熟后控干水分待用8.锅烧热加入适量油烧到六成热，下。
新鲜豌豆焯水几分钟 豌豆62616964757a686964616fe78988e69d8331333433653931要焯水吗尅焯水也可以不焯水。可以用凉水将豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂开。这个时间一般是5个小时以上。豌豆表皮裂开后，将表皮剥去，就可以煮了。如果用开水焯一下的话，也以豌豆表皮裂开为标准，由于开水温度不尽相同，所以可以看到表面都裂开了，就可以剥去表皮，煮了。哪些蔬菜要焯水苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。香椿香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前最好先焯烫一下。马齿苋、荠菜等野菜野菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，为降低这些风险，烹调时一定要先焯一下。焯水小窍门：水里加点料蔬菜碧绿鲜嫩营养不流失 天气越来越热，凉菜上桌的频率便越来越高了，各色蔬菜都是做凉菜的好食材，不过有些蔬菜凉拌前最好焯一下，其实蔬菜焯水也有一定小窍门。
