在酿酒的过程中，先将米煮熟的目的是什么？ 先将米蒸熟的主要目的是

在酿酒的过程中，先将米煮熟的目的是什么？ 利用热力，将米的大淀粉团膨胀，拉断.以便于霉菌的利用.在制作酒酿的过程中，先将米煮熟的目的是______，适合酵母菌生长繁殖的适宜温度是______ 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在制作酒酿的过程中将糯米蒸熟，其目的是高温灭菌，防止杂菌的干扰；其中酵母菌的生长、繁殖、发酵需要适宜的温度，因此，在酿酒的过程中，将温度控制在25～30℃，这是酵母菌的最适宜温度，利用酵母菌的生长、繁殖和发酵．故答案为：高温灭菌，防止杂菌的干扰；25～30℃．在酿酒的过程中，先将米煮熟的目的是什么？ 我觉得一个作用是杀菌，另一个作用充分吸收了水分易于被酵母菌分解利用根据制作米酒的实验回答下列问题： （1）将糯米蒸熟的目的是高温灭菌．（2）30℃是酵母菌生活的适宜温度，温度过高会杀死酵母菌，就不能发酵产生酒精．（3）酒曲中的菌种主要是酵母菌，酵母菌发酵分解有机物能产生酒精，因此在制作甜酒的时候要加入酒曲．（4）酵母菌只有在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳，因此制酒的过程将器具密封是使器具中缺少氧气，在此条件下，酒精的产生量将大大增加．故答案为：（1）高温灭菌．（2）防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌．（3）为了使酵母菌发酵产生酒精；（4）氧气；酒精；在酿酒的过程中，先将米煮熟的目的是什么？ 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在制作酒酿的过程中将糯米蒸熟，其目的是高温灭菌，防止杂菌的干扰；其中酵母菌的生长、繁殖、发酵需要适宜的温度，因此，在酿酒的过程中，将温度控制在25～30℃，这是酵母菌的最适宜温度，利用酵母菌的生长、繁殖和发酵．故答案为：高温灭菌，防止杂菌的干扰；25～30℃．酿制米酒时，先要将糯米蒸熟，目的是。然后用冷水开始冲洗蒸熟的糯米，目的是。之后密封，目的是 酿制米酒时，先要将糯米蒸熟，目的是：便于糖化和发酵的进行。然后用冷水开始冲洗蒸熟的糯米，目的是：降温、增加接触面积。之后密封，目的是：酒精的生成过程，是需要厌氧条件下完成的。酿酒时先将米煮熟的目的是___；酿制酒酿的适宜温度为___℃，要冷却到上述温度才可以加入菌种的原因是___． （1）在酿酒时要先将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染．其中主要目的是杀菌．（2）酿酒时要用到酵母菌，酵母菌的最适宜温度是.酿酒时先将米煮熟的目的是 ；酿制酒酿的适宜温度为 ℃，要冷却到上述温度才可以加入。 杀菌；25～30；酵母菌的生活需要适宜的温度，温度过高会杀死酵母菌，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵

#米酒#酵母菌#酒精发酵