单双甘油脂肪酸酯是什么 单双甘油脂肪酸脂（又称“单甘脂”、“双甘脂”），是氢化油（或别的脂肪酸，内如硬脂酸）加甘油等原料生产容而成的，简单的说就是食品添加剂。。
氢化油和三硬脂酸甘油酯是同一个产品吗？ 确切的说，不是！三硬脂酸甘油酯是氢化油的一部分，三甘油硬脂酸的成分比较纯，氢化油内还还有三十六酸甘油酯，14酸甘油酯等，但其起主要作用的是三硬脂酸甘油酯，所以人们家把他们混为一谈了。
为什么调制乳要加单双甘油脂肪酸酯，长期食用对人体有害吗？ 有害，单双甘油脂肪酸酯现在是用氢化油与甘油反应生产的，以前是用硬脂酸反应，硬脂酸是好的
