发酵箱是面的水温是代表什么？温度又是代表什么呢？ 厨宝发酵箱利用发热元件对水和空气进行加热，使其产生相对湿度为80-85%、温度为35℃~40℃的气温.面包坯在该环境中完成二次发酵过程，达到烘烤前应有的体积和形状.温度选择开关是把底部水煮沸，产生大量水蒸汽，使温度与.
每次煎饼或者蛋皮的时候翻面总会失败 请问怎么才可以不破。。 煎饼，摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。当鏊子烧热以后，可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子。
鸡蛋饼的面粉要怎么调，我做的怎么结团，一粒一粒的，是用热水还是冷水？ 先把面粉和水调在一起，这样不容易结干面粉团。调匀后再加鸡蛋
