幼儿园食品安全检查记录表 最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：pengjiaoer8康乐宝贝双语幼儿园食堂食品检查记录表检查时间：年月日分 类｜检 查 内 容｜合格｜不合格｜各岗｜位必｜查内｜容｜按要求验收购进物品质量、数量｜厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况｜厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标｜重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂｜原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。调｜料｜各种调料新鲜、准备充足、｜各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候｜食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求｜冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度｜粗｜加｜工｜严禁对不合格产品进行加工｜各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味｜工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整e79fa5e98193e58685e5aeb931333433633335理、清洗有序｜符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入｜严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作｜餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好｜对破损餐用具进行初选，有3个缺口不得使用。精｜加｜工｜各种原材料按要求。
最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：何模伟幼儿园食品安全检查记录表检查时间：年月日分类｜检查内容｜合格｜不合格｜各岗位｜必查内容｜1、按要求验收购进物品质量、数量。2、厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况。3、厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标。4、重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂。5、原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。调料｜1、各种调料新鲜、准备充足。2、各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候。3、食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求。4、冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度。粗加工｜1、严禁对不合格产品进行加工。2、各种原料摆放整e5a48de588b67a686964616f31333433626564齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味。3、工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序｜4、符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入｜5、严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作｜6、餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好。7、对破损餐用具进行初选，有3个缺口不得使用。精加工｜1、。
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