蒸馒头时间和火候 蒸馒头的时候看似e68a843231313335323631343130323136353331333436316430简单，其实如果不了解一些细节问题的话，那么蒸出来的馒头可能就不如你所愿了。一、蒸馒头用大火还是小火蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。不要以为蒸馒头没有什么讲究，其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还有明一块暗一块。我们在蒸馒头的时候为什么开始要一直保证大火，因为在保持大火的情况下，锅盖的温度与水蒸汽的温度比较接近，水蒸汽基本没有机会变成冷凝水，变成水珠滴下来的可能性自然就会减少，也就会使得馒头不会出现疙疙瘩瘩的情况。而且注意蒸馒头一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯(做好的生面团)。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。二、蒸馒头用大火是多长时间蒸馒头用大火是10-15分钟。蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少等因素决定的。不过一般的话蒸馒头大火所用的时间是10~20分钟，后面改用小火。小火蒸5分钟左右就可以了。可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。三、蒸。
蒸包子馒头的火候、蒸锅、水、时间有何讲究？ 1、包子包子生坯包好2113后就要上笼蒸了，在此5261要掌握好蒸4102包子要多长时间。生1653坯放入笼屉中时要逐个放入，而且每个包子之间不能里太近，最好留有约2指宽的空隙即可。包子在笼屉中摆好后就可以放入普通蒸锅中，适量的清水保证不要烧干就可以开始蒸了，蒸的时候要注意，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。2、馒头蒸馒头用普通蒸锅就可以了，在锅内加适量的水即可，保证不烧干就行，一定要是冷水。根据面团的大小，蒸制时间不同，大的40分钟，小的30分钟，小一些的20～25分钟，蒸的时候火一定要旺。扩展资料做馒头的注意事项蒸馒头勿用热水，许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。做包子的注意事项在做糖包子时，馅料要与包子大小成正比，包子皮一定要包严实，因为白糖在加热时会开始融化，会变得很容易就流出来。参考资料来源：-包子参考资料来源：-馒头
怎样判断馒头的生熟，馒头上锅以后，怎样判断它什么时候能蒸熟呢？小编来给大家介绍一些方法。
