为什么酒沉放越久越香？ 百年陈酒十里香”，2113是说经过陈放多年的酒老熟香5261味浓郁甜味甘醇4102，饮时才能清口甘爽回味悠长1653。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。水果中含有大量的糖。
年轻的时候喜欢啤酒，随着年龄的增长越来越喜欢白酒了！为什么？我以前属于滴酒不沾的人，喝一点酒就脸红脖子粗的，但是又天生是个爱吃、会吃的人。身边的朋友都是一些喜欢。
酒真的是放的时间越长越就越好吗？ 按照老一辈人的说法，酒放的时间越久远就越珍贵。一次在酒桌上家里人说这酒放这么长时间了还能喝吗？
