为什么用面包机做面包发不起来？ 今天我就来讲讲怎么用面2113包机做出基5261础的吐司面包吧~以后4102所有的面包其实都1653是一样的做法，只要掌握了使用方法跟窍门，在家一样可以做出松软可口的面包。食材食谱热量：1042(大卡)主料高筋面粉 3杯酵母粉 一勺半方法与步骤先把酵母在温水里溶解，静置几分钟以后倒到面包机里然后在面包机里依次放入面粉，盐，鸡蛋，白糖黄油拿出来提前室温软化，或者直接用色拉油什么也可以，按照说明书里的量放除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟在搅拌的时候最好打开盖子，这样面团就不会因为机器的运作而太热，还有观察一下面团的软硬程度，做面包的面团最好偏软一点还有要拉起面团的一部分，观察一下面团是否已经出筋，面团用手拉起来很快就断，那就还要继续揉程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面，面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了，要知道如果直接选做面包程序，面团和的不够充分，那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候，那就是提示你可以添加其他的配料了，比如葡萄干什么的，葡萄干事先用温水浸泡洗净，直接投入面团即可，多少由自己喜欢如果天气冷，。
用面包机做面包为什么发不起来 用面包机做面包发不起来，如果酵母正常的话（酵母在有效期内、酵母投放量正常），可能是发酵时没控制好温度。面团的发酵时间，不是固定的，主要视发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。用面包机做面包第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃-29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右e79fa5e98193e4b893e5b19e31333433623761。扩展资料面包最后醒发注意事项把成型好的面团放入暖房，使面团中的酵母重新产生气体使面团体积增大，最后醒发的温度为35~38℃。相对湿度是为80~85%，如果温度过高面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，会引起内部组织不好。过高的温度还会使面团的表皮的水分蒸发过多，过快面是造成表面结皮，成品表皮会很厚。温度如超过40℃，还会使面包产生酸味，只是因为乳酸最佳的繁殖温度是40~45℃，如果在这温度下醒发，乳酸菌会迅速殖而使面包变酸。温度过低则醒发过慢，时间较长，还会便产品扁平。醒发时要注意不要使面包的醒发过度，醒发过度的面包。
买了一个面包机，是全自动的。可是我的做的面包总是发不起来。分量都是严格按照量筒的，也是温水（就差没 你用的是耐高糖酵母吗？如果不是耐高糖酵母，面团发的不会太理想。或许你的全自动面包机，也都是一个程序一个程序进行的，你把说明书再详细看看。总之，做面包无论手工还是面包机，过程都一样：1、和面程序（不断揉面，直到面团能轻松撑出薄膜状），一个程序结束，如出不了膜状，再进行一个和面程序；2、第一次发酵，发至两倍大，手指蘸干面粉戳面团，面团不回缩也不塌陷；3、然后取出排气，静置15分钟，4、整形，之后放入面包机进行二次发酵，直接烤制就可以啦。
