做豆豉鱼用什么豆豉好？ 用我们的专业说法！重庆永川豆豉！但是广东的阳江豆豉也很好！看个人口味，永川豆豉比较味道浓厚！阳江豆豉比较清淡！
“豆豉”怎么读？ 豆豉的读音：dòu chǐ详细解释一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。1.北魏 贾思勰《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。2.杨明显《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是…用清水淘洗几次，然后用一开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。拓展资料造句1.加入豆豉，用炒勺弄碎，那样简易和肉糜混合。2.红椒切丝，蒜头剁蓉，豆豉冲水后压烂，加滚油拌匀，再加蚝油调味备用。3.开展毛霉永川豆豉的食俗特色研究，对构建豆豉产品的文化营销模式、发展旅游业意义十分重大。4.该店还提供豆豉汤配节瓜花色拉。5.加入豆豉，用炒勺弄碎，这样和肉糜混合。
豆豉鲮鱼和豆豉鱼的区别 豆豉鲮鱼是海南一带的汉族风味名菜，属于海派菜。是以豆豉，鲮鱼是主料的菜肴。豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。。
