头伏饺子二伏面，婆婆做了两种面，你选哪一种？网友：都想吃
今日二伏第一天，头伏饺子二伏面，你吃面了吗？今天婆婆做了这两种面，尽管颜色不同，都是粗纤维，口感嫩滑，爽口开胃，我家小朋友喜欢黄色，昨天做了没吃够，我喜欢紫色，你喜欢哪一种，晒朋友圈，网友：都想吃。
紫色的是荞麦面条，同样属于粗粮的一种，其蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，能有效地促进消化，还能促进肠道内废物的排出，十分适合用来做减肥期间的早餐，既营养饱腹又不用担心长胖。
黄色是玉米面面条，东北盛产哈，是杂粮面的一种。营养价值高，容易消化吸收，饱腹感强，减脂餐非它莫属，常食对人体的健康非常有利。含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素、钙铁镁锌等，对提高身体的免疫力、记忆力，都是有着很好的效果。而且黄色的玉米面条还可以对抗眼睛老化，常看手机和电脑的人一定要常吃。
这两种食材都是含有丰富的膳食纤维，饱腹感强，易消化吸收，还能促进肠道内废物的排出，特别适合大暑三伏天，低脂肪，零负担，早餐晚餐都合适，我家常备，换着花样吃，一起来看看婆婆怎么做的二伏面。
【炸酱荞麦面荷包蛋】所需食材：荞麦面300g；鸡蛋2个；胡萝卜半根；红心萝卜适量辣椒1个；花生肉酱1盒。
做法：1、准备食材，荞麦面条是买现成的挂面，准备2个鸡蛋，还准备了一份生菜，没有放到面里，是东北人最爱的蘸酱菜。夏天多吃些生菜，膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以它有减肥生菜的美誉。生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
2、胡萝卜去皮洗净切丝或者用擦丝器擦丝。辣椒洗净切片，红心萝卜去皮洗净切丝或者用擦丝器擦丝。
3、锅中加入适量的水，大火烧开，水翻开后关火，此时打入鸡蛋，盖上锅盖，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟。这是荷包蛋不飞的最好方法，简单好用，零失败。最好是用新鲜鸡蛋，陈旧鸡蛋容易飞沫。我今天用的鸡蛋不够新鲜，是从姐家拿回来的笨鸡蛋，时间有点长了。看看蛋清就比较散，还好，幸亏用这种方法，还能成型。
4、再次开火，轻轻滑动鸡蛋，漂浮起来，再次水开，下入挂面，注意用筷子慢慢地滑动面条，将其划散，避免粘连，转中火煮开，加点冷水，再次煮开，再浇点冷水，第三次煮开，面条就煮好了。捞出面条，过冷水。
5、锅内余热，下入胡萝卜丝和红心萝卜丝以及辣椒片焯烫一下，口感好还有营养，颜色也漂亮。
6、捞出胡萝卜丝和红心萝卜丝以及辣椒片码入盘中，然后放入鸡蛋和面条。
7、我用的是买现成的花生肉酱，香辣口味的，还好不是特别辣，北方人也能接受。也可以自己炸个肉酱，夏天就爱炸酱面，爽口又开胃。
【酸辣玉米面条】所需食材：玉米面条200g；番茄半个；黄瓜半根；辣椒1个；鸡蛋1个；圆白菜1片；蒜适量；葱适量；自制辣椒酱1汤匙；果醋3汤匙，生抽1汤匙；白芝麻适量。
做法：1、准备食材，番茄洗净，开水烫一下，去皮，黄瓜去皮洗净，辣椒洗净，这些食材都不是必须的，夏天可以随自己喜欢的口味更换食材。
2、锅中加入适量的水，面条冷水下锅，中火烧开，煮3分钟左右，感觉口感适宜就捞出来，喜欢更软一点的，关火泡1分钟再捞出过冷水。
3、关火后打入鸡蛋做荷包蛋，盖上锅盖，待鸡蛋定型后再开火煮熟，圆白菜也扔锅里烫一下。
4、黄瓜切丝，番茄切片，圆白菜切丝，辣椒切点小圈，剩余切丝，大蒜、葱去皮洗净切碎。
5、自制辣椒酱、果醋（可以多放点，甜酸的口感）、生抽放入碗中一起调成料汁。口重的可以加点盐，口轻不加刚刚好。
6、捞出面条码入碗中，摆上各种自己喜欢的蔬菜与荷包蛋，撒入芝麻，倒入调好的调料汁，吃的时候一拌就OK了。
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