为什么鲜黄花菜有秋水仙碱，干黄花菜没有秋水仙碱？ 黄花菜在进行干制或者60度高温就能破坏掉秋水仙碱，但是鲜黄花菜在制成干菜的过程中，为了能够让颜色漂亮，延长保质期，有些商家使用了二氧化硫来熏黄花菜。正常情况下，残留的二氧化硫不会对人体不会造成任何伤害，但目前流通领域内销售的几种干黄花菜中残留的二氧化硫严重超标，这些过量的二氧化硫可能会损伤食道、呼吸系统，重者致死。专家建议，即使是食用干黄花菜时，在食用前也最好用清水浸泡至少30分钟以上，其间多换几次清水，然后反复冲洗干净后再食用，以去掉残留的二氧化硫，这样才能更加安全。此外，烹调时还要加几滴醋，多热炒或多炖几分钟。这样，即使略有二氧化硫残留，在酸性条件下也会较快分解，可以放心食用。
即然鲜黄花菜里有秋水仙碱那能治痛风吗 建议：您好吃鲜黄花菜的话可以有降尿酸的作用，但是您不能靠它来治疗，因为有症状发作的话那么体内的尿酸含量是比较高的，而黄花菜中的秋水仙碱含量有限，不能达到治疗的目的。
黄花菜含有秋水仙碱，是有毒的，到底是在花瓣上，还是在花粉上？ 请教干黄花菜的做法。 黄花菜含有秋水仙碱，是有毒的，到底是在花瓣上，还是在花粉上？请教干黄花菜的做法。
