家里老一辈的都爱去小肠陈吃卤煮，我就纳闷了，卤煮有什么好吃的啊，全是下水，不腻吗？ 楼主不懂了吧，小肠陈卤煮可是传承了百年的北京名小吃，其口感肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚。卤煮的主料虽然是小肠、肝、肺、肚等下水，
卤煮火烧配方及做法？ 卤煮火烧配2113方及做法如下：5261需要提前准备好的材料包括：肥肠 500g、猪4102肺 500g、豆腐 500g、火烧 2个、1653桂皮 1块、肉蔻 2个、花椒 5g、大料 5g、小茴香 5g、姜 20g、葱 20g、料酒 20g、酱油 20g、黄酱 10g、盐 20g、味精 20g、干辣椒 4个、醋 20g、香菜 10g、韭菜花 10g、豆腐乳 10g、蒜 10g。1、第一步把豆腐切块。2、葱姜切好，放一旁备用。3、豆腐高温油炸，表面渐硬出锅。4、锅内放油、桂皮、肉蔻、花椒、大料、小茴香、姜片、葱、料酒、酱油、黄酱、水、干辣椒、醋、味精、盐翻炒均匀。5、放入食材，煮40分钟。6、肥肠，肺，火烧切好。7、把肥肠、肺、火烧、豆腐、韭菜花、豆腐乳、蒜泥、香菜、辣椒油、香菜放入盆中，搅拌均匀，这样就完成了。
小肠陈卤煮火烧 广安门店怎么样 慕名而去，果然不错。里面很干净，有七张桌子，来吃的多是北京人和老顾客。店不好找，但是顾客很多。味道不错，卤煮味道很正，没有杂味，。
